よだれ鶏

よだれ鶏を作ろう。

四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味のようです。

【材料】

・鶏むね肉　１枚（３００ｇ）

・もやし　1/2～１袋 

・きゅうり　１/２本

■調味料（A)

・酒　おおさじ２

・塩、砂糖　小さじ１

・片栗粉　小さじ１

・しょうが　チューブ１－２cmかすりおろす

【調味料B】

・鶏肉の蒸し汁、醤油、酢　各大さじ２

・はちみつ、ラー油、ごま油、煎り白ごま　各大さじ１

・にんにく　チューブ１－２cm。またはすりおろし

■作り方

　鶏肉は皮を取って、フォークでブスブス刺しておく。

　調味料（A）を入れ、もみもみして１５-３０分置く。

　調味料（B)を作っておく。

　鶏肉の蒸し汁はあとで入れます。

もやしを強火でゆでて、沸騰したらザルに上げて水気を切る。きゅうりは千切りにする。

鶏肉は耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600wで４分加熱。500wの場合は５分加熱。そのまま庫内で５分放置、予熱で仕上げる。やけどに気をつけて。 

取り出したら食べやすいサイズに切り、皿の上に載っける。

蒸し汁を調味料（B)に入れ、蒸し鶏の上にだららーっとかけて出来上がり。

簡単で安くて美味しいです。